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盐焗鸡：浓郁香气，肉质鲜嫩
盐焗鸡是一道经典的盐焗菜，制作过程十分简单却能带来令人惊艳的成品。首先要做的是，将鸡肉处理方式干净，切成适当大小的块，随后用盐、花雕酒、姜片、大葱等调料对鸡肉进行腌制。腌制时，盐能够深入肉质，使鸡肉更加入味。接下来，在一个深锅中铺上一层粗盐，放入腌制好的鸡块，上面再铺上一层盐，最后用中小火焗制。这一过程中，高温的盐能够将鸡肉内部的水分锁住，使鸡肉保持鲜嫩的口感。焗制完成后，鸡肉表面呈现出诱人的金黄色，香气扑鼻，轻轻撕开鸡肉，肉质juicy，细腻的口感让人欲罢不能。
盐焗虾：鲜美入味，回味无穷
盐焗虾是海鲜爱好者的首选，虾肉在盐焗的过程中吸收了盐的精华，味道鲜美。制作盐焗虾首先要做的是需要选择新鲜的虾，剥去虾壳，但需要保留尾部和虾头，以加大风味。接着，虾肉需要用盐、蒜蓉、姜末等调味品充分腌制，通常腌制30分钟即可。然後在锅中铺上一层粗盐，放入腌好的虾，再覆盖一层盐，使用中火焗制10分钟。这一过程不仅使虾肉的鲜香得以充分保留，还能通过盐的效用让虾肉更加紧实。焗制完成后，虾的颜色鲜亮，肉质紧致，搭配上特制的蘸酱，风味更佳。
盐焗豆腐：健康美味，素食者的选择
盐焗豆腐是一道适合素食者的菜品，其制作简单，但风味独有。首先要做的是，将豆腐切成厚片，用盐、酱油、蒜末等调料腌制，与此同时可以加入一些香料如五香粉来提高风味。腌制时间大约30分钟，让豆腐充分吸收调味料的精华。随后，在锅中铺上一层粗盐，将腌制好的豆腐片放上去，再覆盖上一层盐，用小火焗制大约20分钟。焗制后的豆腐呈现出金黄色，外表香脆，内里却依旧保持豆腐的细腻和嫩滑，搭配一些新鲜的香菜和辣椒，色香味俱佳，健康又美味。
盐焗鱼：滋味满满，鲜香四溢
盐焗鱼是将海味与盐的浓郁结合在一起，风味独有。选择新鲜的鱼（如鲈鱼或石斑鱼）成为关键，首先要做的是将鱼清洗干净，内脏去除。随后用盐、葱姜、橄榄油腌制，让鱼肉吸收调味品。腌制时间为30分钟至1小时，将腌好的鱼放在铺上粗盐的锅中，覆盖一层盐进行焗制，火候控制在中小火。盐焗的过程中，鱼肉的汁水会被锁住，表皮也会变得金黄酥脆。当鱼焗好后，揭开盐壳，诱人的香气扑鼻而来，鱼肉鲜嫩，风味独有，搭配柠檬汁更显其美味。
盐焗蔬菜：营养健康，清新口感
盐焗蔬菜是一种颇受欢迎的健康吃法，可以最大程度地保留蔬菜的营养和原汁原味。常见的蔬菜如南瓜、茄子、胡萝卜等都是不错的选择。制作时，将这些蔬菜洗净切块，用盐、橄榄油、黑胡椒等调味腌制15分钟后，放置在铺有粗盐的烤盘中，焗制约20分钟。盐焗的过程中，蔬菜中的水分被锁住，令其在口感上变得更加脆嫩且充满自然的甜味。出炉的盐焗蔬菜色彩缤纷，营养丰富，作为配菜或主食都十分合适。
