摘要：扁口鱼是一种美味的淡水鱼，以其肉质鲜嫩，味道鲜美而受到许多人的喜爱。在这篇文章中，我们将介绍扁口鱼的几种做法，帮助你尽情享受这道美食的魅力。无论是清蒸、红烧还是酸汤，扁口鱼都能展现出不同的风味。

清蒸扁口鱼

清蒸扁口鱼将鱼的新鲜味道保留得淋漓尽致，是一道非常健康的吃法。第一步，你需要选择新鲜的扁口鱼，在应对时将其内脏清理干净，随后用盐和料酒腌制片刻，以去腥提味。接着，可以准备一些姜片和葱段，将它们放在鱼身上，再放入蒸锅中，蒸10到15分钟，时间根据鱼的大小略作调整。出锅后，撒上一些香葱末，淋入热油，再少许生抽，即可上桌。清蒸的扁口鱼不仅口感鲜嫩，而且保留了鱼的原汁原味，极具营养价值。

红烧扁口鱼

红烧扁口鱼是一道经典的家常菜，以其鲜浓的酱汁和软嫩的鱼肉受到广泛喜爱。制作方式相对简单，选择新鲜的扁口鱼，用刀划开鱼身，便于入味。在锅中加油，放入姜蒜爆香后，加入两到三条鱼。稍微煎至两面微黄后，加酱油、料酒、糖和适量的水，盖上锅盖，慢慢焖煮20分钟，最后开盖收汁，加入葱花提香。红烧之后的扁口鱼色泽诱人，酱汁浓郁，每一口都饱含了浓厚的滋味，非常下饭。

酸汤扁口鱼

酸汤扁口鱼是一道富有地方特色的菜品，尤其在南方的一些地区，酸味的汤底使鱼肉更加鲜美。制作这道菜，第一步要准备一些新鲜的扁口鱼，将其应对干净。再准备一些酸菜、番茄和姜蒜。在锅中加一些油，将姜蒜炒香后，放入酸菜和番茄翻炒，随后加入适量的水煮开，接着放入扁口鱼，用中小火煮15分钟，最后可以根据口味调入一些盐和酸味的调料。这道酸汤鱼不仅开胃，而且清爽可口，非常适合炎热的夏季享用。

炭烤扁口鱼

炭烤扁口鱼是一种新颖的吃法，它的外皮焦脆，内部却保持着鲜嫩的口感。第一步将扁口鱼应对干净，满是腌料的身体上抹上一层盐、黑胡椒和柠檬汁，腌制一个小时，让鱼肉充分入味。随后准备好炭火，将鱼放在烤架上，每面烤约10分钟，期间可以用刷子刷上一些橄榄油，提升风味。当鱼的表面泛起金黄色时，即可取出切块。炭烤的扁口鱼散发着香气，搭配一些生菜和调味酱，令人胃口大开。

扁口鱼汤

扁口鱼汤是一道营养丰富的滋补汤品，适合全家人共享。制作时，第一步将扁口鱼应对干净，随后在锅中加入适量的水与姜、葱一同煮沸。将鱼放入锅中，火候要控制在中小火，保持汤面温润，慢慢煮30分钟。可以加入一些冬瓜、豆腐等辅料，提升汤的鲜美和营养。最后，用盐和胡椒粉调味，撒上葱花，点缀一下，就可以享用这碗美味的扁口鱼汤了。这道汤品不仅清淡可口，还有助于滋补身体。