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1. 柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉，是柳州的代表性小吃，以其特有的酸辣味著称。制作螺蛳粉的主要原料是米粉、螺蛳以及多种配料，如花生、酸菜和香菜等。螺蛳粉的汤底是由新鲜的螺蛳煮制而成，浓郁的螺蛳香气令人垂涎。吃螺蛳粉时，可以根据个人口味加入不同的调料，比如辣椒油和醋，使其更加丰富。而且，随着时间的推移，螺蛳粉的热度逐渐上升，吸引了不少外地游客专程来尝试这道美食。
2. 桂林米粉
虽然 桂林米粉最初源于邻近的桂林，但在柳州也相当受欢迎。广西地区的米粉以其细腻的口感和丰富的汤底著称。在柳州，米粉一般采用猪骨熬制的高汤，清淡却滋味十足。搭配上肉片、豆腐、青菜等多种配料，让米粉的风味更加层次分明。吃上一碗热气腾腾的桂林米粉，仿佛能把身心都温暖起来。当地人喜欢和朋友围坐一起，共享这一美味，扩大了米粉在社交活动中的关键角色。
3. 柳州糕
柳州糕是一种传统的地方小吃，选用米粉、红豆、糖等材料制成。经过蒸制，成品松软细腻，外形美观。柳州糕的口味有多种选择，包括甜味和咸味，深受不同人群的欢迎。甜味的柳州糕里加入了红豆，香甜可口；而咸味的则会用肉馅和葱花调制，咸香四溢。还可以，柳州糕还常常被拿来做早饭或是小零食，既方便又美味，是 locals 歌颂不衰的小吃。
4. 炒粉
炒粉在柳州也是一种不可或缺的小吃，通常以米粉为主料，配上肉类、海鲜和各种蔬菜，最后用火炒制而成。柳州的炒粉因其特有的调料和香料搭配而闻名，炒制过程中能够释放出食材的香气。吃上一口热腾腾的炒粉，酱油的咸鲜、蔬菜的清香交织在一起，令人欲罢不能。炒粉是一道快速的美食，适合快节奏的生活方式，非常受上班族和学生的喜爱。
5. 炸臭豆腐
对于许多人而言，炸臭豆腐可能是味蕾的一次难题。作为柳州特有的小吃，它经过发酵解决，散发出浓烈的气味。但是，一旦你尝试过，就会发现外脆内嫩的口感十分美妙。炸臭豆腐可搭配辣椒酱或酸辣酱，美味无比。虽然有些人对臭豆腐持保留态度，但也有不少“铁杆粉丝”，他们将其视为舌尖上的一大美食冒险。柳州的炸臭豆腐，绝对是勇敢者的美食试炼。
